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SORGO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA

Por Fleury Tavares

 

Diário Verde publica com exclusividade uma reportagem especial sobre o sorgo, quinto cereal mais plantado do mundo, e que estudos científicos e pesquisas conduzidos pelos principais centros de excelência do Brasil apontam que o milenar grão, oriundo da África poderá ser um campeão de benefícios à saúde humana e qualidade de vida.

Dentre suas propriedades, é rico em componentes antioxidantes, tem valor nutricional semelhante ao do milho em termos de proteína, gordura e carboidratos, além de ser fonte de fibras. O sorgo não  contem glúten podendo ser usando em dietas específicas para pessoas intolerantes a essa proteína.

A descoberta de sua importância como alimento funcional é tão grande que foi lançado comercialmente com destaque na 12ª Bio Brazil Fair/NaturalTech – 2016, com ampla repercussão entre o público visitante da feira, do mercado de alimentos funcionais e na mídia.

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